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Lehrküche

lehrkueche
In unserer neuen, modernen Lehrküche können unter Anleitung  Diätassistentinnen bis zu 8 Patienten während Ihrer Reha ein schmackhaftes, gesundes, ihrer Indikation entsprechendes Menü zubereiten und so theoretisch erarbeitetes Wissen praktisch umsetzen. Die Espan-Klinik in Bad Dürrheim nimmt schon seit 1989 an der Zertifizierung durch das RAL Gütezeichen "Kompetenz richtig essen" teil. Geprüft werden die Hygiene, die Zubereitung der verschiedenen Diätkostformen , die Speisenplangestaltung, die Berechnung der Diätkostformen, die Rezept- und Beratungsunterlagen. 2012 wurde die Espan Rehabilitationsklinik wieder mit dem Gütezeichen „Speisenvielfalt und Diät für die nächsten zwei Jahre ausgezeichnet. Das RAL Gütezeichen „Kompetenz richtig essen“ ist ein Aushängeschild für die Küche und die Ernährungsberatung der Espan-Klinik.